Cách Làm Thịt Ngựa Nhúng Mẻ Thơm Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà

Thịt ngựa nhúng mẻ là một món ăn mang đậm bản sắc dân dã, thu hút thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm tự nhiên của thịt ngựa và chút chua thanh, thơm dịu của mẻ nếp. Để làm món ăn này thành công ngay tại nhà, bí quyết nằm ở 3 công đoạn chính: sơ chế khử mùi thịt ngựa đúng chuẩn, nấu nước cốt mẻ đậm đà và pha chế bát tương bần dậy vị. Cùng tham khảo chi tiết các bước thực hiện dưới đây với caongualitanda.vn để chiêu đãi gia đình một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Bảng Nguyên Liệu Làm Thịt Ngựa Nhúng Mẻ (Khẩu Phần 4 Người)

Để giúp bạn dễ dàng chuẩn bị khi đi chợ, dưới đây là định lượng nguyên liệu tiêu chuẩn cho một bữa lẩu ngựa nhúng mẻ dành cho 4 người ăn:

Bí Quyết Sơ Chế Và Khử Mùi Thịt Ngựa

Nhiều người e ngại nấu thịt ngựa tại nhà vì sợ mùi ngái đặc trưng. Tuy nhiên, nếu áp dụng đúng quy trình sơ chế dưới đây, thịt sẽ hoàn toàn thơm ngon.

Khử mùi hôi của thịt ngựa

Đầu tiên, bạn rửa sạch miếng thịt ngựa với nước. Sau đó, đập dập 1 củ gừng nhỏ, trộn cùng khoảng 2-3 thìa canh rượu trắng. Dùng hỗn hợp rượu gừng này chà xát nhẹ nhàng lên toàn bộ bề mặt thịt trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, rửa sạch lại với nước và dùng khăn giấy thấm cho miếng thịt thật khô ráo.

Thái thịt đúng thớ

Đây là bước quyết định độ mềm của thịt khi ăn. Bạn cần quan sát đường chạy của các thớ cơ trên miếng thịt, sau đó đặt dao thái ngang thớ thành những lát mỏng, to bản. Tuyệt đối không thái dọc thớ vì khi nhúng, thịt sẽ co lại và rất dai.

Ướp thịt mềm mọng

Cho phần thịt đã thái mỏng vào bát lớn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, một nửa phần sả và tỏi băm nhuyễn. Thêm 1 thìa canh dầu ăn trộn đều để thịt giữ được độ ẩm, khi nhúng sẽ bóng bẩy và mềm mại hơn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.

Cách Làm Nước Nhúng Mẻ Chuẩn Vị

Nước dùng mẻ đạt chuẩn phải có màu sắc bắt mắt, vị chua dịu nhẹ chứ không gắt, hậu vị ngọt thanh từ xương.

Bước 1: Ninh nước xương ngọt thanh

Chần xương ống qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa lại thật sạch. Cho xương vào nồi ninh cùng 1.5 – 2 lít nước lọc và một chút muối tinh. Đun lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình ninh, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong vắt.

Bước 2: Lọc mẻ và xào tạo màu

Lấy bát mẻ hòa cùng một chút nước lọc, dùng thìa khuấy đều rồi cho qua rây lọc lấy phần nước cốt mịn, bỏ lại phần bã.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm phần hành, tỏi và sả băm còn lại. Khi các gia vị đã dậy mùi, trút cà chua (đã thái múi cau) vào xào chín tới để tạo màu đỏ cam tự nhiên.

Bước 3: Nấu nước cốt nhúng mẻ

Trút toàn bộ phần nước ninh xương (đã vớt bỏ xương ống) vào nồi chứa cà chua xào. Bật bếp đun sôi, sau đó đổ từ từ phần nước cốt mẻ vào. Vừa đổ vừa nêm nếm lại để độ chua vừa vặn với khẩu vị gia đình. Thêm hạt nêm, một chút đường (để làm dịu đi độ gắt của mẻ), vài lát ớt tươi hoặc sa tế đun sôi bùng lên là hoàn thiện nồi nước lẩu.

Hướng Dẫn Cách Pha Nước Chấm Tương Bần Ăn Kèm

Thịt ngựa nhúng mẻ sẽ mất đi một nửa độ ngon nếu thiếu đi bát nước chấm tương bần truyền thống:

• Đổ một lượng tương bần (tương Bắc) ra bát con.
• Thêm vào 1 thìa cà phê đường, khuấy đều để cân bằng vị mặn của tương.
• Cho gừng băm thật nhuyễn, tỏi băm và vài lát ớt tươi vào trộn đều. Vị cay ấm của gừng và ớt hòa quyện cùng sự đậm đà của tương bần sẽ làm miếng thịt ngựa trở nên thăng hoa hơn bao giờ hết.

Kết luận

Để thưởng thức món ăn trọn vẹn nhất, bạn hãy đặt nồi nước dùng lên bếp lẩu mini. Khi nước mẻ sôi sùng sục, gắp từng miếng thịt ngựa nhúng nhanh tay trong khoảng 15 – 20 giây cho thịt vừa chín tái, chuyển màu là gắp ra ngay. Chấm quyện vào bát tương bần cay cay, ăn kèm thêm chút ngải cứu, hoa chuối giòn giòn, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngọt, thơm, chua, cay vô cùng kích thích vị giác.

Ngoài ra để được mua thịt ngựa hàng chuẩn, chính hãng, đầy đủ VSATTP thì hãy đến với Litanda. Công ty Cổ phần Litanda Việt Nam là một trong những đơn vị cung cấp các sản phẩm về ngựa bạch mắt đỏ với cam kết “Tâm Tín song hành”. Sản phẩm của Litanda nổi bật với:

• Chất lượng đảm bảo: Không pha tạp, không gian dối, giữ trọn vẹn dưỡng chất nguyên bản.
• Mức giá tốt nhất: Nhờ tối ưu hóa quy trình bán hàng online, tinh giảm chi phí mặt bằng và trung gian.

Tại đây chúng tôi bán nhiều sản phẩm về ngựa mà bạn có thể quan tâm: Cao ngựa bạch mắt đỏ, cao ngựa thường, cao mèo đen, thịt ngựa gác bếp…

Để những bữa tiệc không bị gián đoạn, Litanda cung cấp dịch vụ mua sắm tiện lợi và siêu tốc:

• Giao hàng hỏa tốc: Khách hàng nội thành đặt hàng sẽ nhận được thịt tươi ngay trong vòng 2 giờ. Thịt được ướp đá gel trong thùng xốp đảm bảo giữ lạnh tuyệt đối.
• Cách thức đặt hàng: Đặt hàng trực tiếp qua Website, Fanpage hoặc gọi ngay tới Hotline CSKH của Litanda.
• Khách sỉ & Nhà hàng: Litanda cung cấp chính sách giá sỉ ưu đãi và đảm bảo nguồn cung ba chỉ ngựa số lượng lớn, ổn định hàng ngày.

Thông tin liên hệ Litanda Việt Nam:

• Địa chỉ: Lô B1.4 LK 18 Số 21 KĐT Thanh Hà – Hà Đông – Hà Nội
• Hotline: 0981.229.483
• Email: caongualitanda@gmail.com
• Website: caongualitanda.vn