Lẩu ngựa, thịt ngựa xào rau củ hoặc ba chỉ ngựa nướng là những món khá dễ chế biến và phù hợp với người mới thưởng thức. Các món này giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ngựa, đồng thời dễ kết hợp với rau, nấm và các loại gia vị quen thuộc nên rất dễ ăn đối với đa số thực khách.

Nếu mới lần đầu thưởng thức thịt ngựa, nên ưu tiên các phần thịt mềm và dễ ăn như nạc vai, thăn lưng hoặc ba chỉ ngựa. Đây là những phần có vị ngọt tự nhiên, thớ thịt mềm, không quá dai và phù hợp với nhiều cách chế biến như xào, nướng hoặc nhúng lẩu.