Thịt Ngựa Tươi: Phân Loại Thịt & Cách Chọn Mua Chuẩn

Thịt ngựa trước đây thường được biết đến là một đặc sản quen thuộc của đồng bào vùng cao Tây Bắc. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, thịt ngựa tươi đã nhanh chóng “xuống núi” và trở thành nguồn nguyên liệu thượng hạng được giới sành ăn cũng như những người chú trọng đến sức khỏe săn đón. Để có được những bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, việc nắm rõ cách phân loại và bí quyết chọn mua thịt ngựa chuẩn xịn là điều vô cùng quan trọng. Hãy cùng caongualitanda.vn tìm hiểu về thực phẩm bổ dưỡng này qua bài viết dưới đây nhé!

Thịt Ngựa Tươi – Nguồn Thực Phẩm Giàu Dinh Dưỡng Đang Được Ưa Chuộng

Thịt ngựa tươi là gì? Có khác gì thịt bò, thịt trâu?

Thịt ngựa tươi là loại thịt được khai thác trực tiếp từ những chú ngựa khỏe mạnh, thường được chăn thả tự nhiên. Về mặt cảm quan, thịt ngựa có màu đỏ sậm (đậm màu hơn thịt bò nhưng nhạt hơn thịt trâu), thớ thịt to, dài và săn chắc. Một điểm khác biệt lớn nhất là thịt ngựa có tỷ lệ mỡ cực kỳ thấp, mỡ ngựa thường có màu vàng ươm, khi ăn rất giòn và tan nhanh chứ không hề gây cảm giác ngấy.

Giá trị dinh dưỡng nổi bật của thịt ngựa

Được mệnh danh là “siêu thực phẩm”, thịt ngựa mang trong mình giá trị dinh dưỡng khổng lồ:

• Giàu Protein chất lượng cao: Giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, rất tốt cho quá trình bồi bổ phần “Cơ”.
• Hàm lượng Sắt vượt trội: Gấp nhiều lần so với thịt bò hay lợn, giúp kích thích sản sinh hồng cầu, bồi bổ phần “Huyết” cực kỳ hiệu quả, phù hợp cho người bị thiếu máu hoặc suy nhược.
• Ít Cholesterol: Thịt ngựa rất nạc, lượng chất béo bão hòa thấp, an toàn cho những người có bệnh lý về tim mạch hoặc đang theo chế độ ăn kiêng.

Vì sao thịt ngựa ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam?

Sự chuyển dịch trong thói quen tiêu dùng hướng tới thực phẩm sạch và giàu dinh dưỡng là lý do chính khiến thịt ngựa lên ngôi. Bên cạnh đó, hương vị ngọt hậu sâu lắng, độ dai mềm đặc trưng cùng tính ứng dụng cao trong nhiều món ăn từ nhậu lai rai đến bữa cơm gia đình đã giúp thịt ngựa chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.

Giới Thiệu Các Phần Thịt Ngựa Phổ Biến – Hiểu Đúng Để Chọn Đúng

Để chế biến thành công, bạn cần hiểu rõ đặc tính của từng phần thịt để lựa chọn phương pháp nấu phù hợp. Dưới đây là bảng phân loại chi tiết 1 số thành phần thường sử dụng:

Bí Quyết Chọn Mua Thịt Ngựa Tươi Chuẩn Xịn, Không Bị Pha Trộn

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện tình trạng tẩm ướp tiết bò, tiết lợn để giả làm thịt ngựa. Dưới đây là 3 bí quyết giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái:

Quan sát màu sắc và thớ thịt

Thịt ngựa chuẩn xịn phải có màu đỏ sậm tươi tắn. Nếu thấy thịt có màu đỏ nhợt nhạt hoặc đỏ bầm đen thiếu sức sống thì tuyệt đối không mua. Thớ thịt ngựa thường to, thô và dài hơn thịt bò. Nếu là phần có mỡ, mỡ ngựa sẽ có màu vàng cam hoặc vàng sậm tự nhiên.

Cảm nhận độ đàn hồi và độ ẩm

Khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cực tốt, thịt nảy lại ngay lập tức. Bề mặt thịt ngựa tươi chuẩn phải khô ráo, hơi dính tay nhẹ nhưng không được rỉ nước hay có cảm giác nhão, bục.

Mùi đặc trưng của thịt ngựa sạch

Thịt ngựa có một mùi ngai ngái (hơi ngái nhẹ và chua thanh) rất đặc trưng của động vật ăn cỏ tự nhiên, hoàn toàn không có mùi gây nồng nặc như thịt bò hay mùi hôi tanh của thịt lợn sái.

Mẹo Khử Mùi & Chế Biến Thịt Ngựa Tươi Mềm Ngon

Thịt ngựa rất ngon nhưng nếu không biết cách xử lý, món ăn sẽ mất đi vị tinh túy.

• Khử mùi: Rửa sơ khối thịt với một chút rượu trắng và gừng đập dập. Bạn cũng có thể trụng nhanh qua nước sôi có thả vài nhánh sả trước khi thái.
• Gia vị tẩm ướp: Hãy ưu tiên sử dụng các loại gia vị đậm chất núi rừng như hạt mắc khén, hạt dổi, tỏi, sả, ớt. Chúng không chỉ khử sạch mùi ngái mà còn đánh thức vị ngọt nguyên bản của thịt.
• Nhiệt độ đun nấu: Thịt ngựa rất nhanh chín. Khi làm món xào, bạn phải để lửa thật lớn, đảo nhanh tay và tắt bếp ngay khi thịt vừa chín tới. Nếu đun quá lâu, thịt sẽ bị mất nước, khô và vô cùng dai.

Địa Chỉ Mua Thịt Ngựa Tươi Uy Tín tại Hà Nội

Để đảm bảo mua được thịt ngựa tươi 100% nguyên chất, không bị pha trộn gân mỡ lợn hay ngâm tẩm hóa chất, người dùng nên tìm đến các đơn vị phân phối có nguồn gốc trang trại minh bạch.

Tại Hà Nội, bạn có thể tham khảo mua hàng trực tiếp từ hệ thống của Litanda Việt Nam Với nguồn nguyên liệu được tuyển chọn khắt khe trực tiếp từ đàn ngựa chăn thả tại trang trại Suối Mạ A (Lạng Sơn) và quy trình giết mổ, vận chuyển lạnh trong ngày, thớ thịt luôn đảm bảo độ tươi ngon, ngọt hậu và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất.

Thông tin liên hệ Litanda Việt Nam:

• Địa chỉ: Lô B1.4 LK 18 Số 21 KĐT Thanh Hà – Hà Đông – Hà Nội
• Hotline: 0981.229.483
• Email: caongualitanda@gmail.com 
• Website: caongualitanda.vn 

Ngoài ra chúng tôi còn bán nhiều sản phẩm khác mà bạn có thể quan tâm: Cao ngựa bạch mắt đỏ, cao ngựa thường, cao mèo đen, thịt ngựa gác bếp…