Thịt Ngựa Làm Gì Ngon? Top 7+ Cách Làm Thịt Ngựa Ngon Mềm

Thịt ngựa từ lâu đã được ví như một loại “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cực kỳ ít mỡ và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì không xuất hiện quá thường xuyên trong bữa ăn gia đình như thịt lợn hay thịt bò, nhiều chị em nội trợ thường tỏ ra lúng túng, không biết thịt ngựa làm gì ngon và chế biến sao cho không bị dai hay có mùi hôi.

Nếu bạn đang có sẵn nguyên liệu tuyệt vời này trong tay, hãy cùng caongualitanda.vn khám phá ngay bí quyết sơ chế và danh sách top 7+ cách làm thịt ngựa ngon mềm, đậm đà, đổi vị cho cả gia đình ngay dưới đây.

Thịt Ngựa Có Gì Đặc Biệt Mà Được Ưa Chuộng?

Trước khi bắt tay vào nấu nướng, việc hiểu rõ nguyên liệu sẽ giúp bạn có cách chế biến phù hợp nhất để tôn lên hương vị món ăn.

Hương vị đặc trưng của thịt ngựa

Thịt ngựa nổi tiếng với thớ thịt to, kết cấu mềm dẻo chứ không hề khô cứng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt sâu, đậm đà tự nhiên. Đặc biệt, ngựa là động vật ăn cỏ hoang dã nên thịt thường có một chút mùi ngái nhẹ đặc trưng, nhưng khi được tẩm ướp đúng cách, mùi hương này lại biến thành sự lôi cuốn khó cưỡng.

Giá trị dinh dưỡng nổi bật

So với thịt bò hay lợn, thịt ngựa chứa hàm lượng Protein, Kẽm và Sắt cao hơn hẳn, rất tốt cho việc bổ máu và phục hồi cơ bắp. Điểm cộng lớn nhất là thịt ngựa chứa cực kỳ ít mỡ (Cholesterol thấp), do đó rất thân thiện với những người đang ăn kiêng, người già hoặc người có bệnh lý về tim mạch.

Vì sao thịt ngựa ngày càng phổ biến tại Việt Nam?

Trước đây, thịt ngựa chủ yếu là món ăn bản địa của đồng bào vùng cao Tây Bắc. Nhưng nhờ hương vị thơm ngon, lạ miệng và bổ dưỡng, đặc sản này ngày càng được lòng thực khách miền xuôi. Các nhà hàng thịt ngựa mọc lên ngày một nhiều, và các bà nội trợ cũng bắt đầu săn lùng thịt ngựa tươi để đổi bữa cho gia đình.

Các bạn có thể xem thêm bài viết dưới đây để hiểu hơn về thịt ngựa: thịt ngựa tươi – phân loại thịt và cách chọn mua chuẩn

Bảng Mẹo Chọn Phần Thịt Ngựa Chuẩn Cho Từng Món Ăn

Để món ăn đạt điểm 10 chất lượng, việc chọn đúng phần thịt là vô cùng quan trọng. Dưới đây là bảng hướng dẫn giúp bạn dễ dàng đi chợ:

Bí Quyết Sơ Chế Thịt Ngựa Mềm Ngọt, Không Bị Hôi

Nhiều người ngại nấu thịt ngựa vì sợ mùi ngái. Đừng lo lắng, hãy áp dụng ngay 3 bước sơ chế “bất bại” sau:

1. Rửa sạch bằng rượu gừng: Dùng một củ gừng đập dập pha với một chút rượu trắng, chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Rượu và gừng sẽ đánh bay hoàn toàn mùi hôi.
2. Thái ngang thớ: Đây là nguyên tắc sống còn. Bạn phải quan sát kỹ đường dọc của thớ thịt và đặt dao cắt ngang qua. Nếu thái dọc thớ, thịt xào lên sẽ cực kỳ dai bã.
3. Mẹo làm mềm thịt: Khi tẩm ướp, hãy cho thêm 1 thìa dầu ăn hoặc một chút dầu hào. Trộn đều và để ngấm khoảng 15-20 phút giúp thớ thịt tơi mềm và không bị khô khi tác dụng nhiệt.

Thịt Ngựa Làm Món Gì Ngon? Top 7+ Món Ngon Dễ Làm Tại Nhà

1. Thịt ngựa xào sả ớt (Đậm đà, đưa cơm)

Đây là món ăn “quốc dân” cực kỳ tốn cơm. Thịt ngựa thái mỏng tẩm ướp cùng tỏi, sả băm, chút dầu hào và bột ngọt. Phi thơm tỏi sả, cho thịt vào xào trên lửa thật lớn (lửa nhỏ sẽ làm thịt ra nước và bị dai). Khi thịt vừa chín tái, cho thêm ớt chuông hoặc hành tây cắt múi cau vào đảo nhanh, tắt bếp là hoàn thành.

2. Thịt ngựa nướng tảng (Thơm nức mũi)

Chọn phần thịt thăn nguyên khối. Khía nhẹ vài đường trên mặt thịt rồi ướp đẫm với hạt dổi, mắc khén (đã nướng và giã nhỏ), tỏi băm, mật ong và dầu hào trong 2 tiếng. Nướng xém vàng mặt ngoài trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C. Thái lát mỏng, bên trong thịt còn hồng đào ứa nước ngọt, chấm cùng chẩm chéo thì ngon nhức nhối.

3. Thịt ngựa lúc lắc (Hợp khẩu vị hiện đại, trẻ em cực thích)

Cắt thịt ngựa thành những khối vuông cờ (giống bò lúc lắc). Ướp với tiêu, xì dầu và tỏi. Áp chảo nhanh trên chảo gang nóng rực cùng một chút bơ lạt cho xém cạnh. Món này ăn kèm với khoai tây chiên, xà lách và cà chua, các bạn nhỏ sẽ vô cùng thích thú vì độ mềm ngọt.

4. Thịt ngựa hấp gừng sả / Hấp bia (Giữ trọn độ ngọt)

Để thưởng thức được trọn vẹn vị ngọt nguyên bản, không gì qua được món hấp. Dùng phần bắp ngựa cuộn chặt chỉ, ướp sơ gia vị rồi cho lên vỉ hấp cùng gừng thái chỉ, sả đập dập và một lon bia bên dưới. Khi chín, thái lát thật mỏng, chấm cùng tương bần hoặc mắm nêm chua ngọt.

5. Thịt ngựa hầm khoai tây cốt dừa (Món bổ dưỡng cho người già, bà bầu)

Sử dụng phần dẻ sườn thái miếng vừa ăn, xào săn cùng cà chua và hành củ. Thêm nước dừa tươi hoặc cốt dừa ninh lửa nhỏ liu riu trong 45 phút. Khi thịt bắt đầu mềm, cho khoai tây và cà rốt vào ninh thêm 15 phút. Nước sốt sánh mịn, thơm ngậy cực kỳ hợp để ăn cùng bánh mì hay bún tươi.

6. Thắng cố ngựa (Đặc sản đãi khách)

Nếu nhà có tiệc đông người, hãy trổ tài làm một nồi lẩu thắng cố thu nhỏ. Thịt bạc nhạc và nội tạng được xào săn, ninh nhừ cùng bộ 12 gia vị thảo mộc núi rừng (thảo quả, quế, hồi…). Nhúng thêm rau cải mèo đắng, nhấp chén rượu ngô cay nồng là có ngay không khí chợ phiên ngay tại nhà.

7. Thịt ngựa gác bếp (Đặc sản lai rai, quà biếu thượng hạng)

Nếu muốn làm món lai rai để được lâu, thịt ngựa gác bếp là lựa chọn số 1. Ướp thịt thăn dọc thớ cùng mắc khén, hạt dổi, ớt rồi mang đi sấy khói hoặc sấy bằng lò nướng. Tuy nhiên, nếu không có thời gian tự làm, sản phẩm thịt ngựa gác bếp Litanda chính là sự thay thế hoàn hảo. Hướng tới phân khúc quà tặng cao cấp, thịt ngựa gác bếp Litanda được chăm chút tỉ mỉ từ hương vị đến hình thức. Với quy cách đóng gói sang trọng, thiết kế tiện lợi theo trọng lượng 200g và 500g, đây chắc chắn là món quà biếu trọn vẹn tâm ý, xứng tầm để bạn gửi trao đến những người trân quý hoặc bày biện thiết đãi khách đến chơi nhà.

Thịt Ngựa Kỵ Với Gì? Lưu Ý Quan Trọng Khi Chế Biến

Mặc dù rất bổ dưỡng, nhưng để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cần lưu ý:

• Tránh dùng chung với nước trà xanh: Trong thịt ngựa chứa nhiều Protein và Sắt, trong khi trà xanh chứa nhiều axit tannic. Kết hợp hai thứ này sẽ tạo ra kết tủa trong dạ dày, gây khó tiêu, đầy bụng hoặc táo bón.
• Không lạm dụng cho người mắc bệnh Gout cấp: Vì là thịt đỏ giàu đạm, người đang bị đau xương khớp do Gout sưng tấy hoặc có chỉ số axit uric quá cao nên ăn với lượng vừa phải, không ăn liên tục nhiều bữa.

Kết luận

Với kết cấu thớ dẻo mềm và vị ngọt đậm đà, thịt ngựa xứng đáng là một nguyên liệu cao cấp để làm mới thực đơn gia đình bạn. Hy vọng qua bài viết này, câu hỏi “thịt ngựa làm gì ngon” đã không còn là thử thách làm khó bạn. Hãy chọn cho mình một công thức ưng ý nhất, áp dụng mẹo sơ chế chuẩn chỉnh để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.

Ngoài ra nếu các bạn cần mua thịt ngựa hoặc các đặc sản về ngựa có thể liên hệ theo thông tin dưới đây: 

Thông tin liên hệ Litanda Việt Nam:

• Địa chỉ: Lô B1.4 LK 18 Số 21 KĐT Thanh Hà – Hà Đông – Hà Nội
• Hotline: 0981.229.483
• Email: caongualitanda@gmail.com 
• Website: caongualitanda.vn

Tại đây chúng tôi bán nhiều sản phẩm về ngựa mà bạn có thể quan tâm: Cao ngựa bạch mắt đỏ, cao ngựa thường, cao mèo đen, thịt ngựa gác bếp…